词语“水解酶”的意思和解释。
拼音 shuǐ jiě méi
注音 ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄝˇ ㄇㄟˊ
◎水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。