词语“素菜”的意思和解释。
拼音 sù cài
注音 ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
词性 名词
类型 常用词
近义词 素食 蔬菜
反义词 荤菜
◎不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英文vegetable dish;
◎没有肉类荤油的菜。
例证《儒林外史 · 第二二回》：“这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。”《红楼梦 · 第六〇回》：“宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。”
反义荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。