词语“肽键”的意思和解释。
拼音 tài jiàn
注音 ㄊㄞˋ ㄐㄧㄢˋ
◎有机化合物分子中具有conh结构的键。存在于肽、蛋白质及聚酰胺等分子中。
◎一胺基酸分子的羰基与另一个胺基酸分子的胺基缩合而成的 -CO-NH-键。
肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成多肽链。是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。它虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转而有一定的刚性，因此形成肽键平面，则包括连接肽键两端的C═O、N－H和2个C共6个原子的空间位置处在一个相对接近的平面上，而相邻2个氨基酸的侧链R又形成反式构型，从而形成肽键与肽链复杂的空间结构。