酸奶

酸奶

◎因放置久而发酸的动物乳汁。冰凉加糖食用，美味爽口。 一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。

酸奶

• 英语 yogurt
• 德语 Joghurt (S)​, Jogurt (hauptsächlich in Österr.)​ (S)​
• 法语 yaourt

酸奶suān nǎi

1.因放置久而发酸的动物乳汁。冰凉加糖食用，美味爽口。

2.一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。

酸奶

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。