词语“五花肉”的意思和解释。
拼音 wǔ huā ròu
注音 ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ
词性 名词
类型 常用词
◎指肥瘦肉相间的猪肉。
英文streaky pork;
◎肥瘦夹杂的肉。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。