词语“焙粉”的意思和解释。
拼音 bèi fěn
注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
◎发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。
◎由碳酸氢钠（小苏打）混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。
焙粉又称发酵粉，是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物，其为白色的粉末，遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。