肉汁

肉汁ròu zhī

◎煮肉时或煮肉后释出的液汁。

英文gravy;

肉汁

肉汁，是一种料理配料，欧美国家做肉类料理时常常搭配肉汁（gravy）， 它是用肉类的汤汁和油脂加上面粉、稍微调味之后 收成的浓稠酱汁。