词语“腐乳”的意思和解释。
拼音 fǔ rǔ
注音 ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
词性 名词
类型 常用词
近义词 哺养 哺育 喂养 培哺
◎豆腐发酵酱制的佐餐小菜。
英文fermented bean curd;
1.豆乳，豆腐浆。
例证《儒林外史》第四八回：“王玉辉 忍着泪，出茶馆门，一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”
2.即豆腐乳，俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一，为我国特产。
◎豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。