千张

千张qiān zhāng

◎食品，是一种薄的豆腐干片。

英文thin sheets of bean curd;

千张

1.食品名，一种帕形豆制品。

例证清 吴薌厈《客窗闲话 · 语怪》：“香油煎鯗鱼，豆油炒千张。”

2.冥钱的一种。

例证清 · 富察敦崇 《燕京岁时记 · 月光马儿》：“月光马者，以纸为之……焚香行礼，祭毕与千张、元寳等一并焚之。”

千张

由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张（thin sheets of bean curd），我国北方某些地方称为干豆腐。

它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。