老豆腐

老豆腐lǎo dòu fu

◎北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些)，吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料。

英文hardened bean curd;

老豆腐lǎo dòu fu

1.用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为“豆腐脑儿”；其凝固较坚硬的，称为“老豆腐”。

反义嫩豆腐

2.戏称年纪大的人。

例如如：“我年纪都这么一大把了，你就别再取笑我，吃我老豆腐！”

老豆腐

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。