词语“味精”的意思和解释。
拼音 wèi jīng
注音 ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ
词性 名词
类型 常用词
◎调味品，白色粉末状结晶，放在菜或汤里使有鲜味。
英文monosodium glutamate; gourmet powder;
1.体味精深。
例证《三国志 · 蜀志 · 秦宓传》“荐儒士 任定祖” 裴松之 注引 晋 · 陈寿 《益部耆旧传》：“州牧 刘焉 表荐 安（任定祖 ）味精道度，厉节高邈，揆其器量，国之元宝。”
2.称味素或味之素。一种调味品。一般用小麦、黄豆、玉米或甜菜制成。多为白色粉末状和结晶状。放在菜或汤里使增加鲜美味道。
◎一种用豆、麦等物制成的调味品。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。